Soya sosunun karanlık yüzü: Ölüme bile neden olabilir
Çok fazla süt içtiğinizdeBurada bir insanın başına neler gelebileceğinden daha önce bahsetmiştik. Ve şimdi bol miktarda soya sosu var. . Çok fazla soya sosu tüketmekten ölmek garip gelebilir. Ama aslında, bu sadece mümkün değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede kolay.
Mütevazi soya fasulyesi, çok yönlü besinler söz konusu olduğunda etkileyicidir. Bu küçük baklagil olmasaydı tofu veya soya sütü yokMiso, natto, tempeh gibi Uzak Doğu yemekleri mümkün olmayacak, vejeteryan olmayan seçeneklerin yarısı, süpermarket raflarında sıralanan vejetaryen ve vegan seçeneklerin birçoğu ortadan kalkacaktı.
Her şeyden önce, iki bin yıldan daha uzun bir süre önce keşfedilen ve o zamandan beri neredeyse tüm dünyayı fetheden soya sosunun lezzetli tuzlu ve umami aromasından vazgeçmeliydik.
Adını aldığı fasulye gibi, bu sos oldukça çok yönlüdür: tariflere doğrudan bir bileşen olarak eklenebilir, pilav, erişte veya suşiye eklenebilir. hatta bazı yerlerde dondurmalarda bile görebilirsiniz..
Ancak bunların hiçbiri kulağa hoş gelmiyorsa sade olarak da içmeyi tercih edebilirsiniz. Ancak, yaparsanız, Kendinizi doğrudan komada bulmanız kolay olmayacaktır..
Soya sosu ölümcül olabilir
Soya sosu artık birçok mutfak dolabında katı bir çeşni olsa da, şaşırtıcı derecede ölümcül: İnsanların doymuş tuz çözeltilerini aşırı dozda aldıklarına dair birçok rapor var ve insanların anavatanları Doğu Asya’da soya sosuyla intihar etmeleri bile duyulmamış bir şey değil.
Soya sosunun bu kadar zehirli olmasının nedeni, türünün tek örneği çünkü çok lezzetli: Neredeyse inanılmaz seviyelere ulaşan tuz içeriği . Cihazın sadece bir çorba kaşığı, önerilen günlük sodyum alımının üçte birinden fazlasını içerir ve aşırı kullanıldığında sağlıksız bir doza dönüşmeyi kolaylaştırır.
Soya sosunun ucunu çok zorlarsanız, doğrudan bir felakete yönelirsiniz. Örneğin 2013 yılında neredeyse bir litre içen ve sonunda acil serviste komaya giren 19 yaşındaki bir adamın durumuna bir göz atın.
Charlottesville’deki Virginia Üniversitesi Tıp Merkezi’nde soya sosu kazazedesini tedavi eden acil tıp doktoru David J Carlberg, o sırada NBC’ye, ” Verdiğimiz hiçbir uyarıya tepki vermiyordu.” söz konusu.
Carlberg durumu şöyle tanımladı: sadece artan refleksler olan bazı klonlar vardıdiye açıkladı ve şöyle devam etti: “ Temel olarak, sinir sistemi pek iyi çalışmıyordu.”
Kanda çok fazla tuz olması hipernatremi adı verilen bir duruma neden olur. Bu durumda su; Kan ve dokuların ortasındaki tuz seviyelerini eşitlemek için vücut dokularından çıkar ve çok tehlikelidir. Akciğer gibi yerlerde ölümcül sıvı birikmesine neden olmasının yanı sıra, beyinden su çıktıkça organ küçülüp kanayabilir, bu da nöbet ve bilinç kaybı gibi nörolojik semptomlara neden olabilir.
Bu şanslı hasta acil servise götürüldü ve oldukça hızlı bir şekilde tedavi altına alındı. Çeşniyi içtikten sonraki dört saat içinde, sodyum seviyelerini düşürmek için IV yoluyla 6 litre şekerli sıvı verildi ve bu sıvı işini hızlı bir şekilde yaptı. Bir saatte 4 litreden fazla idrar çıkaran hastanın sodyum düzeyi normale döndü. ancak soya sosunun neden olduğu komada bir süre daha kaldı.
Bu hasta, bu deneyimden zarar görmeden kurtuldu, ancak vaka raporu, tıp merkezinde ölçülen kan sodyum seviyesinin ölmemiş veya sonuç olarak kalıcı nörolojik hasar görmemiş bir yetişkinde şimdiye kadar görülen en yüksek seviye olduğunu belirtmişti.
